Fermeture administrative d’un restaurant de l’Ouest de La Réunion pour manquements graves à l’hygiène
Saint-Paul, La Réunion – Un restaurant situé dans l’arrondissement Ouest de La Réunion a été contraint de cesser immédiatement ses activités suite à un arrêté préfectoral signé par le Préfet de La Réunion. Cette décision fait suite à un contrôle des services sanitaires qui a révélé de « graves manquements » aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, présentant un risque d’intoxication pour les consommateurs.
Parmi les infractions constatées, les inspecteurs ont relevé la présence de poissons conservés à une température non conforme, potentiellement dangereuse pour la santé publique. L’absence de contrôle d’histamine, une substance potentiellement toxique en cas de mauvaise conservation, lors de la manipulation et la préparation de plats à base de poisson cru ou partiellement cru, a également été pointée du doigt.
La situation était d’autant plus préoccupante que des nuisibles ont été découverts dans les lieux de stockage, et des denrées, y compris du poisson, étaient stockées sans protection adéquate. Enfin, une méconnaissance flagrante des bonnes pratiques d’hygiène par le personnel a été constatée.
Face à ces manquements jugés inacceptables et au « risque d’intoxication pour les consommateurs », l’établissement a été mis en demeure de fermer ses portes sans délai.
Pour pouvoir rouvrir, le restaurateur devra impérativement se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur. Cela inclut notamment la formation de son personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et la mise en œuvre rigoureuse du respect des températures réglementaires tout au long de la chaîne de production et de conservation des aliments. Ce n’est qu’après une nouvelle inspection satisfaisante que l’arrêté préfectoral pourra être levé.
